I henhold til *Fødevaresikkerhedsloven i Folkerepublikken Kina* og populærvidenskabelig information udgivet af markedstilsynsadministrationer i forskellige regioner er tilsætningsstoffer hjælpestoffer, der tilføjes for at forbedre produktets ydeevne. Offentligheden er mest bekymret over fødevaretilsætningsstoffer.
Additiver er et bredt begreb, herunder forskellige kemiske stoffer som fodertilsætningsstoffer, fødevaretilsætningsstoffer, betonadditiver og motorolietilsætningsstoffer. Fødevaretilsætningsstoffer refererer til kunstigt syntetiserede eller naturlige stoffer, der tilsættes til fødevarer for at forbedre dens kvalitet, farve, aroma og smag, samt for konservering, friskhed og forarbejdningsbehov. Dette omfatter også smagsstoffer til fødevarer, basisstoffer i tyggegummi, proceshjælpemidler i fødevareindustrien og ernæringsforstærkere.
Additiver er kemiske stoffer eller naturlige ingredienser, der tilsættes under industriel produktion eller fødevareforarbejdning for at forbedre produktets ydeevne, forlænge holdbarheden, øge stabiliteten eller bibringe specifikke funktioner.
Baseret på deres anvendelse kan tilsætningsstoffer opdeles i fødevaretilsætningsstoffer, industrielle tilsætningsstoffer (såsom plasttilsætningsstoffer og belægningsadditiver) og fodertilsætningsstoffer.
